I Nostri Prodotti
La gestione produttiva, condotta con lungimiranza, mirabile rigidità e senza compromessi, ha sempre avuto, tra gli obbiettivi primari, lo stato sanitario degli allevamenti.
Questo obbiettivi è stato perseguito, in particolare, attraverso 5 vie principali:
- l’acquisizione di uova garantite attraverso l’attenta selezione di produttori specializzati;
- la severa istruzione del personale che lavora nei nostri allevamenti;
- la copertura degli impianti con reti per limitare eventuali contaminazioni da uccelli ittiofagi;
- la disinfezione degli automezzi destinati al trasporto del pesce vivo e la limitazione all’ingresso nei mezzi provenienti da altri allevamenti;
- l’adozione di pratiche sistematiche di vaccinazione, di tutti i nuovi lotti di novellame, che ha prodotto la soluzione anche di gran parte dei problemi patologici di natura batterica.
Tutto quanto sopra, ha fatto si che il gruppo S.A.I.S. potesse fregiarsi, ad oggi, del vanto di possedere impianti già riconosciuti a livello UE come ufficialmente indenni da malattie virali.
Nome latino: Oncorhynchus mykiss
Famiglia: Salmonidae
Ordine: Salmoniformes
Nome inglese: Rainbow trout
Morfologia: forma del corpo slanciata e compressa lateralmente, bocca leggermente più piccola che nella trota di torrente; colorazione assai variabile, dorso verde bruno scuro con piccole macchie nere che sono presenti anche sulla pinna dorsale e sulla caudale; lungo i fianchi corre una fascia rosacea più o meno evidente, grigio è il ventre.
Nostre produzioni: commercializziamo dagli avannotti sino al prodotto più richiesto con pezzature che raggiungono o superano i 2kg, con tutta la varia pezzatura intermedia.
Nome latino: Salvelinus alpinus
Famiglia: Salmonidae
Ordine: Salmoniformes
Nome inglese: Charr
Morfologia: forma affusolata lievemente compressa lateralmente; morfologicamente assai simile alla trota; incavo della pinna caudale più pronunciato che nella trota. La colorazione è variabile, talvolta grigio argentea sul dorso e bianca sul ventre; più comunemente il dorso è olivastro e bruno, i fianchi più chiari con macchie tondeggianti.
Nostre produzioni: commercializziamo le taglie che più sono richieste dal mercato, suddividendo principalmente in tre diverse categorie: da 500 gr a 1000 gr; da 1kg a 2kg; oltre 2kg. Bisogna tenere presente che l’accrescimento di questo pesce è molto lento, ed è variabile tra i 3 e i 5 anni in base alla taglia. La qualità delle carni di questo prodotto è infatti data dal suo allevamento quanto più naturale possibile, nelle fredde acque del Trentino
Nome latino: Salvelinus fontinalis
Famiglia: Salmonidae
Ordine: Salmoniformes
Nome inglese: Brook trout
Morfologia: si differisce dal salmerino alpino soprattutto per la colorazione. Il dorso infatti e la parte superiore dei fianchi presentano vermicolature bianco-giallastre e verde oliva. La parte inferiore dei finachi presenta piccole macchie giallastre ed alcune rosse con alone azzurro. Il ventre è grigio aranciato, rosso vivo all’epoca della riproduzione.
Nostre produzioni: commercializziamo le taglie che più sono richieste dal mercato, e comunque in un range compreso tra i 500 gr ed i 1000 gr.
Nome latino: Coregonus lavaretus
Famiglia: Salmonidae
Ordine: Salmoniformes
Nome inglese: Whitefish
Morfologia: corpo slanciato, ricoperto di squame, testa piccola con muso corto e bocca rivolta verso l’alto. Pinne ben sviluppate e di colore argento.
Nostre produzioni: il coregone viene allevato nelle acque fredde e dalla costante temperatura che si possono trovare nei nostri allevamenti in Trentino. La taglia che viene commercializzata può arrivare fino a 50-60 centimetri dopo un processo di allevamento che può durare anche 4 anni.
Nome latino: Thymallus thymallus
Famiglia: Thmallidae
Ordine: Salmoniformes
Nome inglese: Grayling
Morfologia: Corpo affusolato, bocca terminale piccola con piccolissimi denti. La pinna dorsale molto sviluppata.
Nostre produzioni: Nei nostri allevamenti del Trentino possiamo allevare questa tipologia di pesce che ha bisogno di acque molto limpide e ben ossigenate, dalla temperatura costante. La taglia può raggiungere una dimensione tra i 30 e i 50 centimetri, con una durata della crescita che può raggiungere i 4 anni. La nostra produzione, per la sua qualità, trova naturale sbocco nella ristorazione e nella gastronomia.
Parte della produzione è invece dedicata alle semine in acque pubbliche.