La magia del salmerino

E’ un orgoglio poter sentire parlare così bene del salmerino, il raffinatissimo pesce di acqua dolce che cresce con tutte le coccole del caso nei nostri allevamenti in Trentino.

Per gli amanti della cucina, il programma M@sterchef Italia è un cult e nella puntata che precede la finale, i concorrenti, insieme ai loro tutor, chef di altissima scuola, hanno fatto visita al Schloss Schauenstein, maniero settecentesco in Svizzera, feudo dello chef Andrea Caminada, uno dei pochi chef a fregiarsi delle Tre Stelle Michelin.

Ecco appunto, il piatto principe, la “firma” dello Chef, è rappresentata dal piatto a base di Salmerino e carote, piatto raffinatissimo dove la cura delle materie prime è maniacale.

Che dire…una gran bella soddisfazione poter vedere così valorizzato un prodotto sul quale noi abbiamo da sempre creduto!

 

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